El almidón resistente, un carbohidrato único, desafía la percepción común del almidón como un nutriente que se digiere rápidamente.El almidón resistente resiste la digestión debido a su estructura molecular.A menudo se considera un tipo de fibra porque, como la fibra, llega al intestino grueso intacto.El interés en el almidón resistente se ha disparadoAunque no hay datos específicos sobre el consumo mundial, el USDA recomienda 28 gramos de fibra por día, y el almidón resistente puede ser un contribuyente clave para alcanzar este objetivo.Pero la mayoría de los hombres se apartan..

En el sistema digestivo, actúa como un prebiótico, alimentando bacterias intestinales beneficiosas, que luego producen ácidos grasos de cadena corta (SCFA).Los SCFA mejoran la salud intestinalEl almidón resistente también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una opción ideal para las personas con diabetes o prediabetes.promueve la saciedad, ayuda a controlar el apetito.

Para incorporar almidón resistente a su dieta, elija alimentos naturalmente ricos en él, como la avena, la cebada, las lentejas y los plátanos sin madurar.La avena de noche y las ensaladas de granos fríos son excelentes opcionesTambién puede transformar almidones regulares en almidones resistentes cocinándolos y luego enfriándolos, como para hacer ensalada de pasta o volver a calentar el arroz refrigerado.hazlo gradualmente para evitar hinchazón y gases y recuerda mantenerte hidratado.

En conclusión, el almidón resistente ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud similares a la fibra.y mejorar el bienestar general, por lo que es una valiosa adición a una dieta equilibrada.